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龙江彩票网代理|番茄炒蛋,到底先炒鸡蛋还是番茄,教你小妙招,厨房小白也能搞定

时间:2020-01-11 18:24:03 来源:未知 作者:匿名 阅读:163

龙江彩票网代理|番茄炒蛋,到底先炒鸡蛋还是番茄,教你小妙招,厨房小白也能搞定

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吃了这么多年的番茄炒蛋,你都做对了吗?这样做,鲜美多汁,营养又好吃!

番茄炒蛋可以说是日常餐桌上经常出现的一道家常菜,酸酸甜甜,爽口又开胃,老人和孩子特别爱吃。尤其是炎热的夏日,食欲不振,来一份番茄炒蛋,保证让你食欲大开。

番茄和鸡蛋搭配是最常见了,这两种食材中都富含多种维生素和矿物质,多吃对身体是有益的。吃了这么多年的番茄炒蛋,自己也总结出了最好吃的做法,番茄炒蛋的精华就在于汤汁,鸡蛋本身是没什么味道,但一旦与番茄的一起炒之后,味道就很鲜香了。

番茄炒蛋怎么做好吃?番茄炒蛋到底是先炒鸡蛋,还是先炒番茄?我想好些朋友会说,这么简单的菜谁不会呢,厨房小白都会做呀!是呢,看似简单的菜,其实还挺有内涵,想要做出饭店一样的口感,实属不易。

曾经荷妈也同家人讨论过番茄炒蛋的做法,实践证明我的做法做出来味道更好吃。虽说老公和孩子都是先炒鸡蛋,但是味道总是差些,番茄也硬硬的特别不好吃。

番茄炒蛋到底怎么做才鲜美好吃?根据这些年下厨的经验,我总结出四点:

第一,番茄要选择熟度比较高的,红彤彤的,比较软一点的口感较好。

其次,番茄要去皮,切个十字花刀,开水中烫一烫,这样番茄炒的过程中易出汁。

第三,鸡蛋液中加入适量的料酒和水淀粉,炒好的鸡蛋没有腥味,还鲜嫩蓬松。那么料酒和水淀粉的量放多少呢?我通常2个鸡蛋放1小勺料酒和1勺水淀粉。

第四,炒好的番茄炒蛋还要多加一味调味料,那就是白糖。加白糖会让这道菜味更鲜美。

今天荷妈就分享这道最简单的家常菜,番茄炒蛋的做法,只要注意以上四点,你也能做出大饭店的口感,喜欢吃番茄炒蛋的朋友一起来看看吧!

【番茄炒鸡蛋】

【食材】:大番茄2个,鸡蛋3~4个,葱一根,食用油35 g

【调味料】:盐,料酒,生抽,白糖,水淀粉

——制作过程——

1、番茄洗净,划上十字花刀,锅里水烧开,放入番茄焯烫2分钟,皮有点掉便捞出放凉。

2、番茄去发切小块,鸡蛋打入碗中,加少许盐,1勺料酒和1勺水淀粉搅拌均匀备用

3、起锅预热,倒入稍多的食用油,放入鸡蛋液,转动锅将蛋液摊开,待表面快凝固时迅速划散,出锅。

4、不用放油,直接将番茄丁入锅翻炒出汁,加少许盐调味

5、最后将炒好的鸡蛋放入锅里,翻炒均匀,加少许生抽和1小勺白糖提鲜,拌匀关火即可。

最后出锅装盘,撒点葱花点缀一下,不喜葱花的可以不放。一份酸甜适口,鲜美多汁的番茄炒蛋就完成了,是不是特别简单呢?

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